「ベーグル？」

今日はなぜか起きた時から「ベーグルを作りたい！」という、よくわからない意気込みがありまして、早速作ってみました。

まっ、今回はホームベーカリーを活用したレシピで作ったので、材料とか作る手順は書きませんが、とにかくシンプルなヤツです。


まず、ホームベーカリーで、専用のパンミックスに砂糖・塩・オリーブオイル・水を入れたものをこねこねして、出来上がった生地を八等分にわけ、それをまず丸めて成形。
で、その丸めた生地にぬれ布巾をかぶせて10分くらいお休み。
時間が経ってから、発酵して少し膨らんだ生地の真中にドーナッツみたいな穴をあけ、今度はその状態でオーブンの機能を使って、中で40分くらい発酵させます。

ほいで、できたのが写真の状態です。



本当はこの状態になったら、次に1度生地をゆでるのがベーグルを作る上での基本的な手順なのですが、今回はちょっと発酵し過ぎたのか、生地がもともとやわらかかったのか、とにかくどちらにせよ、生地があまりにもふわふわになっていてゆでれる状態ではなかったので、そのまま焼くことにしました。

なので、今回作ったベーグルは、ベーグル…っぽい、ただのもちもちしたパンだったりします、あはぁ…。

ともあれ、焼き上がったパンはこんな感じです。



ちょっとこんがりし過ぎているのは、ご愛嬌…というコトで。

焼き上がりをさっそくみんなで試食してみたのですが、外側はサクッと、中はもっちりした、ちょっと甘味のあるパンで、それなりに美味ではありましたよ。

しかしながら、今まで、クロワッサンやらロールパンやらピロシキやら…と、いろいろパン作りをしてみましたが、ベーグルが一番作るのは簡単でしたね。
なので、これから時間がある時は、ベーグルは自分で焼いてみようかと思います。

入れる材料を工夫して変えると、いろんな種類のベーグルが簡単に作れそうなので、バリエーションもどんどん増やせそうだし、あと、半分に切って、野菜とかハムとかチーズとかをサンドして食べるのも好きなので、今後は、材料の配合と発酵の具合に注意して、おいしいベーグルがいつでも作れるよう、頑張りますよぉ！